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                                                                                        foto: Architecture & Desing

Con este blog intentaré enseñados recetas saludables, fáciles y ricas.
La cuestión, es consumir el producto lo más fresco posible, sin procesar, de agricultura y ganadería ecológica, de proximidad y de temporada. Si no es posible adquirir un producto con todas estas cualidades, elegiremos el que más se le parezca.

Mis recetas se basan en la dieta mediterránea, variada y colorida. Con muchas verdura, hortalizas y especies, además de pescado y algo de carne.

Hoy en día es más fácil conseguir alimentos sanos que hace una década, esto se debe, a que nuestra sociedad cada vez es más consciente de lo que nos alimenta, y de lo que significa el término ecológico. Aunque son productos un poco más caros, esa diferencia la invertimos en sabor y en salud.

Haré una serie de indicaciones sobre los productos que consumimos normalmente en alimentación, para que reconozcamos los que son más aconsejables:

• El aceite de oliva es la base de la dieta mediterránea, un buen aceite virgen extra elaborado solo con aceitunas y por procedimientos mecánicos, harán de este, un aceite de categoría superior.
• La sal marina sin refinar, debemos utilizar productos lo más naturales posibles.
• El agua para cocinar mejor si es mineral.
• El azúcar integral de panela mucho más sano que el blanco, se trata de un azúcar de caña sin ningún tipo de refinado ni centrifugado, lo que hace que mantenga todas sus propiedades y nutrientes.
• Las verduras, frutas y hortalizas, de temporada, ecológicas y de proximidad.
• Las carnes, los lácteos y los huevos, son más sanos si provienen de animales alimentados ecológicamente, criados en la naturaleza, y al margen de medicación.
• El pescado es mejor consumirlo según la temporada, y que provenga de nuestros mares.
• Las harinas, los panes, la pasta, puede ser de cualquier cereal, como el trigo, la espelta, el centeno, el sarraceno, pero si es posible mejor integral.
• Recuperar las legumbres en nuestra cocina, y cocinarlas varias veces a la semana, una frente de nutrientes y fibra.

Con una buena base, puedes hacer grandes cosas, cocinar debe ser un momento de relajación, creatividad y disfrute.

Que aproveche.